Cette culture constitue une ressource importante pour les jeunes de la ferme: facile à écouler sur le marché local, elle est plus facile à conserver que les fruits qui peuvent arriver tous à maturité au même moment.
Afin d’optimiser leur valorisation, les récoltes sont réalisées de manière échelonnée. Cette organisation permet de mieux répartir les volumes dans le temps et de faciliter leur écoulement sur les marchés locaux, tout en garantissant la fraîcheur des produits.
Une approche qui allie apprentissage, autonomie et ancrage dans l’économie locale.
