En parallèle aux activités liées à l’agriculture, la nutrition est un thème souvent abordé dans les jardins pédagogiques de Transjardins.
Les concept de pyramide alimentaire, macronutriments et micronutriments (ou oligoéléments) sont abordés de manière ludique ou théorique. Ainsi, imaginer des recettes équilibrées à partir des aliments produits localement (légumes, fruits, céréales, oeufs, lait…) constitue une activité pratique complémentaire et idéale.
Cuisine des légumes du jardin
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Les jeunes de la ferme de Levi’s Nek ont appris à agrémenter le « pap », semoule de maïs constituant la base de l’alimentation au Lesotho, avec des sauces de légumes intégrant leurs productions du jardin. Au menu aujourd’hui, blettes revenues avec … Read More
Samosa Party au jardin de Villiot
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A l’occasion de la fête annuelle de la résidence Villiot, l’association Dessine l’ espoir a organisé sur le jardin un atelier cuisine pour valoriser les récoltes du potager. Ainsi les blettes fraîchement récoltées ont été cuisinées avec des oignons pour constituer l’ingrédient essentiel de la … Read More
Récolte de bissap à Sentiou Maka
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Les femmes du village de Sentiou Maka ont récolté dans leur potager collectif des feuilles de Bissap qu’elles vont cuisiner pour accompagner la semoule. Cette plante traditionnelle est utilisée à la fois en boisson avec la décoction des fleurs et en … Read More
Un repas avec les légumes du potager partagé au jardin de la Traversine Villiot avec tous nos partenaires, Paris
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Les récoltes de légumes réalisées début novembre dans le jardin nous ont permis d’organiser un repas dans le jardin de la résidence Villiot-Râpée, en présence de tous les acteurs qui interagissent régulièrement avec le jardin. Ont pu partager ce déjeuner … Read More
Réalisation de pickles avec les dernières tomates du jardin de la Traversine Villiot grâce aux services civiques accueillis pour une journée de formation par Unis-Cité
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Dans le cadre d’une journée de formation organisée par Unis-Cité et portant sur le thème de l’environnement, les jeunes en Service Civique ont pu mettre la main à la pâte et récolter les dernières tomates vertes du jardin de la … Read More
Distribution du livre de recettes, Roosboom
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Conçu par Dessine l’Espoir avec Joseph Fonseca, volontaire international basé à Roosboom pendant 2 ans, ce livre rassemble des recettes inspirées de recettes traditionnelles simples, utilisant des légumes du jardin. Son but est d’encourager la consommation de légumes frais dans … Read More
Recettes traditionnelles, Roosboom
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Avec un volontaire international (Peace Corp) en place pendant 2 ans à Roosboom, Dessine l’Espoir a développé un livre de recettes inspirées de cuisine traditionnelle. Les recettes sont choisies en fonction des légumes qu’elles utilisent, et la possibilité de les … Read More