Les ânes du Grand Potager du Domaine de Fontenille contribuent à la fertilité du sol du potager.
Ils produisent un fumier local et naturel transformé dans l’aire de compostage du jardin.
Dans d’autre exploitations, en permaculture, comme le Bec Hellouin par exemple, les ânes sont utilisés pour la préparation du sol avec des outils traditionnels, permettant un passage dans des zones inaccessibles en tracteur, et sans usage d’énergie fossile.
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