Les jeunes en charge de la ferme pédagogique de St Paul cultivent de grandes parcelles dédiées à la production maraîchère pour fournir en légumes frais la cantine de l’école.
Les épinards, hachés très finement et revenus avec des oignons constituent une sauce très appréciée au Lesotho en accompagnement de la semoule de maïs, le « Pap ».
La serre recouverte d’un textile protège les cultures fragiles des rayons du soleil, particulièrement brûlant en Afrique australe pour les jeunes pousses.
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