En octobre dernier, nous avions eu la chance de récolter une bonne quantité de safran à la Traversine, de quoi cuisiner un bon petit plat !
Ainsi, après avoir été séché, le safran a été réduit en poudre dans un mortier en pierre, puis infusé dans l’eau bouillante. Enfin, il a été parsemé sur le riz encore chaud, accompagné de dattes poêlées et de lentilles. Cette recette originaire d’Iran se nomme Adas Polo !
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