Après avoir préparé les planches de cultures à l’intérieur de la serre, l’équipe de Roosboom s’attaque au nouveau terrain qui vient d’être mis à disposition de la Halfway House par le « Town Council » de Roosboom. L’été humide est la saison idéale pour préparer le sol, qui est plus meuble et plus facile à travailler que pendant l’hiver aride.
Le principe des bandes de culture de 80cm de long est également utilisé pour ces planches, c’est la dimension idéale pour entretenir les plates bandes, en ayant accès aisément à toute la surface cultivée. L’extension du potager s’inscrit dans le projet de production de légumes pour l’école de Buhlebezwe attenante à la Halfway House, un projet financé par la Fondation Bel et The Ivory Foundation.
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