Au mois de juillet, c’est l’hiver à Roosboom. Les températures peuvent chuter jusqu’à 5 à 10 degrés la nuit, mais restent confortables (15 à 20°) la journée grâce à un fort ensoleillement (l’hiver est la saison sèche). Des conditions parfaites pour la plantation de légumes d’hiver. En ce moment, on retrouve donc au jardin des jeunes choux ainsi que des salades et des oignons.
Les planches de culture sont entretenues par le jardinier et les femmes du centre. Les enfants peuvent également y faire un saut pour observer la croissance des légumes qu’ils pourront prochainement retrouver dans leur assiette !
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