Chou-fleur en fleur au jardin de la Traversine Villiot, Paris

Dans le jardin de la Traversine Villiot, notre chou fleur, après avoir formé un légume compact, a continué sa croissance.

Il s’est paré, au grand étonement des enfants, de nouvelles tiges. Il s’est produit ce qu’on appelle le processus de montée en graines ou “montaison”. La montée en graine fait partie du cycle de vie et de reproduction du chou-fleur : lorsque la plante est prête à se reproduire, des tiges poussent au milieu du légume et laissent place à des fleurs après quelques semaines. 

Lorsque le chou-fleur a passé ce stade, il devient progressivement impropre à la consommation mais avec un peu de patience nous pourrons récolter ses graines.