Pour assurer une production de légumes régulière tout au long de l’année, il est essentiel de maintenir une pépinière active en continu. Chaque semaine, de nouveaux bacs sont ensemencés, tandis que
d’autres, arrivés à maturité, se libèrent pour rejoindre les planches de culture. Ce rythme régulier permet non seulement de garantir un approvisionnement constant en jeunes plants, mais aussi d’échelonner
les récoltes d’une même espèce sur la saison. Une organisation qui limite les pics de production et optimise l’usage du jardin, en évitant les surplus difficiles à écouler.
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